Menu de Degustação
Servido à mesa completa, até às 21h30
- Amuse-bouche do chef
- Vieiras coradas
- Robalo em crosta de sal
- Presa de porco preto
- Textura de chocolate 70%
45 € por pessoa
Harmonização vínica · 20 €
Couvert
Cobrado apenas se consumido
Pão de fermentação lenta, manteiga dos Açores e azeitonas marinadas
3,50 €
Contém: Glúten, Leite
Para Começar
Vieiras coradas
12,00 €
Puré de couve-flor, avelã e limão confitado.
Contém: Moluscos, Frutos de casca rija
Carpaccio de novilho
10,50 €
Alcaparras fritas, lascas de queijo da Serra e rúcula selvagem.
Contém: Leite
Creme de castanhas
8,00 €
Cogumelo shiitake, óleo de trufa e crocante de presunto.
Do Mar
Robalo em crosta de sal
24,00 €
Legumes da horta glaceados e beurre blanc de lima.
Contém: Peixe, Leite
Polvo à brasa
21,00 €
Batata-doce fumada, paprica e coentros frescos.
Contém: Moluscos
Arroz de lingueirão
19,50 €
Malandrinho, com salicórnia e espuma de mar.
Contém: Moluscos
Da Terra
Presa de porco preto
22,00 €
Migas de espargos, jus de alecrim e maçã assada.
Contém: Glúten
Lombo de novilho maturado
27,50 €
45 dias de maturação, puré trufado e cebolinhas caramelizadas.
Contém: Leite
Cogumelos selvagens e ovo a 63º
16,00 €
Espuma de batata, azeite de cebolinho e pão torrado.
Contém: Ovos, Glúten
Doçaria
Textura de chocolate 70%
7,50 €
Cremoso, terra de cacau e gelado de flor de sal.
Contém: Leite, Ovos, Soja
Pera bêbeda do Douro
6,50 €
Cozida em vinho tinto, especiarias e chantilly de baunilha.
Contém: Leite, Sulfitos
Requeijão da Serra
6,00 €
Doce de abóbora com noz e crumble de canela.
Contém: Leite, Frutos de casca rija, Glúten
Garrafeira
Sugestões a copo — carta completa disponível
Dão branco · Encruzado
5,50 €
Fresco, mineral, final longo.
Contém: Sulfitos
Douro tinto · Touriga Nacional
6,00 €
Fruta madura, taninos elegantes.
Contém: Sulfitos
Alvarinho · Monção e Melgaço
5,00 €
Aromático, citrino, vibrante.
Contém: Sulfitos
Espumante da Bairrada · Bruto
6,50 €
Bolha fina, brioche, frescura.
Contém: Sulfitos
Porto Tawny 10 anos
5,50 €
Frutos secos, mel, especiaria doce.
Contém: Sulfitos